①面团还是老样子，黑全麦面粉、面粉混合一起，温水化开酵母，静置一会，倒入面粉揉成棉絮状，揉搓成团三要点:手光，面光、盆光。揉成不沾手面团以后。盖上保鲜膜发酵45分钟左右，冬天可以在面团下面放热水加速发酵，发酵面团两倍至三倍大拉开面团有很多小气孔面团就可以了。
②准备馅料:
鸡蛋单独打入碗中，不沾锅炒熟成小块，单独装入碗中。
干木耳泡发切碎，可以用菜市的泡发木耳，不过口感不怎么好吃，大家怎么方便怎么来。
香菇、胡萝卜、韭菜全部一起切碎放入大碗中。
③醒发好的面团拿出来揉搓排气，全程大概5—10分钟左右就可以，揉成长条。
用擀面刀分成均匀50—60克左右的小剂子，馅可以控制在一个40—50左右，我包的包子的馅全凭感觉，没有特别去称，一个个全部包好。上称大概也就是90—100克左右，有姐妹特别要求准的只能用称来啦。
包子不一定捏得很好看，只要不漏馅就行。
④全部包好，捏好上锅再次醒发20分钟左右。按压面团会会弹就可以开火蒸了。
全程大火蒸20分钟，关火焖3分钟（中途不要开盖）香喷喷的包子就出锅啦。超级清淡爽口，减脂期必须吃他，赶紧做起来！！
成品图。
减脂期吃它，让你轻松掉秤不长肉、如果喜欢粗粮多一些的可以多放一些粗粮。少放白面，但是做出来没有这么蓬松暄软，口感会稍微偏硬。但是更有嚼劲，同样，喜欢多吃白面的可以多放白面，少放粗粮。
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