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#西班牙橄榄中式创意菜#黑橄榄蒸大虾(5/12)
大虾解冻
西班牙橄榄
虾从背部剪到尾部，轻松取掉虾线和虾壳，保留虾的头和尾，多洗几遍。
切点姜片、蒜片和葱丝。
虾中加入盐、料酒、姜片、蒜片、葱丝和胡椒粉抓拌均匀腌制30分钟。
切点小米辣碎
用生抽、蚝油、蒜泥和小米辣调个料汁，炝上葱花热油待用。
豆腐皮切丝开水焯1分钟捞出，沥干水分拌上调好的料汁。
把腌好的虾头朝上尾朝下摆豆皮上
摆好的虾上面倒上一圈调好的料汁，盖上硅油纸，防蒸馏水入盘，水煮沸计时蒸10分钟。
小葱叶拌了欧芹大蒜盐，热油中快速过一下是小葱碎色泽更艳丽。
把过了油的小蔸碎沿虾头下撒一圈，中间摆了黑橄榄好看又好吃。