把酵母，糖，温水倒入面粉，用筷子搅拌至棉絮状，基本看不到干粉为止，这样和面就不容易粘到手指。然后上手揉成简单的面团。
然后将简单揉过的面团，移到按板上进一步揉，揉到表面越光滑越好，有力气的，应该几分钟能搞定了吧，我力气不够，偷懒了揉的不是太光滑，但也没超过10分钟的样子。
（要是力气不够又想揉的光滑的，可以中间增加几次醒面的时间，然后再揉，多搞几次，面团一样会光滑，光滑的面团最后的成品卖相会越好，但注意千万别揉过头让面断筋）
盖上盖子或保鲜膜，进行一次醒发，至二倍大（约40分钟左右），具体要看当地气温，时间只是参考，具体还是要看状态哦。
趁面团醒发的时候来拌馅料：把白酒，胡椒粉，酱油，盐，糖和葱姜水分三次导入肉糜中，用筷子快速搅拌上劲，最后倒入葱花和香油进行搅拌，最后将拌好的肉馅放入冰箱让肉馅更稳定坚实，包的时候也能更好包。
面团醒发好后，移到案板上，排气后撮成长条，切成一个个小的面挤子，如果包小肉包，可以20g一个，大肉包可以40-50g一个。
包好的包子直接放入蒸笼里，进行二次醒发。气温底的话，可以底下加点温水，进行醒发，约15分钟。
检查有没有醒发好，首先包子微微变大了，其次可以用手指粘点干面粉，轻轻按压包子表面，如果能慢慢的回弹就可以了。
然后先将水烧开，再放上醒发好的包子大火蒸。
小包子：蒸8-10分钟
大包子：蒸12分钟
蒸好的包子不能马上开盖，要让它闷个3分钟左右，开盖的时候动作要快，姿势要帅注意水汽不要让它滴到包子上。
最后一步，小心别被烫着，品尝美味的时候到了 哈哈哈。
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