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豆腐炒肉(1/6)
1、肉切小颗粒， 2、姜、蒜切小颗粒 3、豆腐切小块。 4、淀粉调好水。
豆腐冷水下锅，水开了也多煮一煮（去一下豆腥味儿）。
1、冷锅热油，下花椒炸一下，之后捞出来丢掉。2、一次放姜、蒜、豆瓣酱和肉沫，炒香。
炒好后下豆腐，之后给水，盖盖煮一煮。（先不要翻炒豆腐，因为煮过豆腐都连在一起了，直接翻炒豆腐会坏。）水开后再翻炒豆腐。
豆腐翻炒均匀后，加入盐和鸡精，炒匀后再倒入淀粉水。
翻炒均匀就可以出锅了。加点葱花点缀一下。