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原味手擀面(8/12)
面粉中加水,边加边搅拌,搅成偏干一点的面絮
按压抱成一团即可,醒面10分钟
再次揉面,醒面10分钟左右
三次揉面,醒10分钟左右
四次揉面,揉至面团光滑,醒2个小时以上
醒好的面团,用擀面杖按压擀开
擀开后,撒上干面粉,把面片裹在擀面杖上,双手按压擀开,手从中间往两边慢慢移动用力,擀几下,摊开,撒干面粉,继续擀薄即可
擀成薄厚均匀的大面片
撒上干面粉,折叠
切条
扒开,抖散即可
成品图