①全麦面粉和面粉统一放入大碗中，加上一点食盐增加韧性，搅拌均匀后。30度温开水化开5克酵母，稍微静置一会，就可以倒入面粉中搅拌成棉絮状，每种面粉吸水量不同，大家水放多就多放点面粉，面粉放多的就可以再加上一点水。随时观察，揉成手光、面光、盆光三个要点就可以盖上保鲜膜发酵了，全程发酵45分钟—1小时，冬天面团不好发酵，发酵慢的。大家可以在碗下放一个热水盆，加速发酵，面团发的又快又好。

②现在准备材料:香菇、青菜掉水一起切碎，烟熏豆干热锅冷油，切碎下锅炒香，激发出香味。 捞出来一起和香菇、青菜放一个碗中，加上适量五香粉、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉搅拌均匀待用。

③面团发酵三倍大，拉开如图很多小气孔就是可以拿来揉面了。 ④揉5分钟左右，揉搓排气成光洁面团，分成均匀50到60克的小剂子，如果没有称，大家凭着感觉来也行的。

全部擀成大面皮，包馅料进去，不会包就像像包饺子手法把它包起来。只要不漏馅就行。 冷水上锅再次醒发20分钟，面团按压会回弹说明发酵好了。就可以开火蒸了。全程大火蒸18分钟，中火再煮2分钟。关火再焖3分钟就可以开盖了（记住不要马上蒸完马上开，会踏面，一定要耐心等几分钟，要想着心急吃不了热豆腐哦）

这里一起做了15个，平均一个在95克左右，热量一个在200卡。减脂期随便吃。

成品图

真的很好吃，大家做起来。