刚到货不久的铁棍山药，已经让我吃掉一半了，剩下的一半也经不住几天，就要重新补货了。
新鲜的山药水分会稍微足一些，相比我春夏蒸出来的山药泥，它更湿润，也要晾得更久一些。
盐和松茸鲜基本是我做菜的固定搭配了，至于面粉的量，完全取决于山药泥的水分。你们可以先按照我的标准来，水多加面、面多加水，一点点来最保险。
配菜你们可以自由发挥，甜玉米粒、胡萝卜丁，既能补充好的营养，吃起来还甜香味儿足。这时候如果可以加一把蔬菜，这组合完全可以被列为营养模范了。
搅好的糊糊达到这种稍微有点粘稠但不稀软的状态，就好了，也很好成型。
还是平底的不粘锅。只需要一点点油就可以了。你们别觉得这造型难，其实就是在锅里划拉几下，你们就自由发挥，试过几个就能上手。
烙这种小饼的时候，你们不用担心不熟。开小火，定型之后来回多翻几次，看到熟悉的焦褐色爬到小饼表面，就说明差不多要出锅了。
刚出锅的山药小饼，软得简直不可思议，用手捏一捏，还是那种弹弹的。
虽然调味不多更没加糖，但玉米粒的甜香味+蛋香就足够哄娃了！
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