鲜奶椰蓉包(8/11)
高粉+糖+蛋+奶+酵母,厨师机3档打至面团光滑,加入黄油和盐,打出手套膜,28°发酵一小时,分12个,松弛20分钟,擀开,
对折
再对折,收口捏紧,两头撮细
35°发酵30分钟,中间割1.5cm深
表面刷蛋液
椰蓉酱部分材料混合均匀装入裱花袋
挤在切口处
烤箱180°预热
入烤箱烤10分钟
颠倒上下层,再烤十分钟。
出炉,香~