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#立冬第一补#番茄酸汤鱼加拿大北极虾粉丝煲(2/9)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
加拿大北极虾和免浆黑鱼片解冻，鲍鱼用小刷子清洗干净。
鲍鱼改刀便于更入味。
番茄顶部划十字，再火上烤几秒，这样能轻松去皮，再把番茄切成丁。
锅中加橄榄油蒜末炒出香味。
倒入番茄炒烂出汁水，加入一碗清水，把浸泡过的粉丝也放入。
倒入鲍鱼和北极虾搅拌均匀。
汤开继续下入黑鱼片，盖上锅盖焖煮3分钟。
时间到，出锅撒上葱花、小米辣和白芝麻，添加少许盐和生抽调味。