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话梅排骨(1/10)
寸排洗干净备用
姜片 香叶 桂皮 八角 冰糖 话梅 年糕
排骨加葱姜料酒焯水4分钟捞出沥干水分
锅留底油放一小把冰糖炒至焦糖色
放入排骨翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽
一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀
然后再倒入盘中的配料
倒入开水漠过排骨，盖上锅盖中小火焖炖25分钟左右
再加入年糕炖五分钟，大火收汁至浓稠
排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的