羊肚菌蒸蛋羹(4/6)
两只干的羊肚菌凉水冲洗后，用温热水（50度）左右泡发20分钟，同时加点盐适量，这个泡发的汤水是提升味道的关键，一定留好。
鸡蛋打成蛋液备用
蒸锅加水提前烧开备用
羊肚菌泡发的水加入到蛋液中，用过滤网过滤后倒入带盖子的容器。羊肚菌撕碎成小段放入
上锅蒸11分钟，端出撒上葱花
另用炒锅烧油适量，冒蓝烟时浇至葱花上炸出香味，加入适量生抽调味。