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#冬日治愈时刻#伯爵蛋糕卷(8/15)
取100克淡奶油和50克伯爵糖浆小火煮沸，加入另外100克淡奶油拌匀，放冰箱冷藏过夜。
牛奶加入红茶粉拌匀。
加入植物油搅拌乳化状态。
筛入低筋面粉，拌匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次倒入细砂糖打发成湿性发泡，提起呈小弯钩状态。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入烤盘，抹平表面，轻轻震出气泡。
烤箱预热150度烘烤30分钟。
取出，撕去油布，盖上油纸放凉。
冷藏的伯爵奶油用打蛋器打发。
蛋糕胚放上打发的奶油。
卷起，放冰箱冷藏定型。
成品。