猪拐骨焯水，起锅放油和冰糖炒至冰糖溶化变色，加入卤料和黄豆酱炒香，放入猪拐骨、盐、红糖和没过食材的开水，煮开后倒入高压锅（时长根据自己家的高压锅的脾气来定！我用了十分钟）压好后不要动高压锅就让食材泡至一夜入味。

起锅烧油，把葱炒香，从高压锅中捞出猪拐骨块翻炒，碗中放淀粉用清水化开，盛两大勺卤肉汤汁拌匀，倒入锅中，炖煮收汁

装盘后用葱花点缀一下