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#立冬第一补#萝卜丝酥饼(1/9)
先制作水皮，在150克面粉中加入30克油和5克盐，10克糖，分次倒入85毫升水，一边加水一边搅拌，揉至光滑不粘手面团，放入玻璃碗中，静止30分钟
然后制作油酥，取100克面粉加入50克油，揉至面粉和油充分融合成油酥团
萝卜丝擦丝后，用开水烫一分钟左右放入凉水，挤干水份后放入碗中，加入糖，油，白胡椒，葱花，搅拌均匀备用
用大包酥的方法，把水皮擀成长方形
把油酥搓成长条形，放入水皮中心
水皮完全裹住油酥，切成大小均匀的剂子，放至10分钟左右
取一个剂子，包入馅料
在表面刷上蛋液，撒上芝麻
放入预热好的烤箱，210℃20分钟左右