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#立冬第一补#百秒加拿大红鱼(5/9)
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
红鱼鱼身正反面切三刀。
生姜切厚片，葱切段。
碗中放切好的葱姜，花椒粒、盐、糖、花雕和水搅拌均匀。
料汁浇在鱼身上腌制半小时。
这时我们准备配料：姜切薄片，大葱折叠切细丝、红色彩椒切细丝。
锅中倒水，放入葱姜，水开后调味：盐、生抽、糖、胡椒粉，花雕酒可以多放一些，再下入腌制好的加拿大红鱼，盖上锅盖焖煮。
100秒揭开锅盖捞出即可。
摆盘：顶部撒葱丝和红椒丝，泼一勺热油。