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果仁菠菜--凉拌菜(13/17)
花生米炸熟备用。
菠菜多冲洗几遍，冲洗干净后改刀，最好把根部留着，因为根部有营养。
叶子和根茎部分用刀从中间切开。
分别放入两个盆中。
起锅烧水，水开后先放入根茎部分焯水2分钟捞出冲凉控水备用。
在下入叶子部分焯水1分钟后捞出冲凉控水备用。
打一个鸡蛋加入少量水淀粉，打散打均匀。
起锅烧油，少量底油小火煎制一个蛋皮。
切成宽一点的小条。
炸点辣椒段和辣椒面的辣椒油，加入少量白芝麻备用。
按料汁顺序和量兑一个料汁。
菠菜用手挤干水份，放入料汁和辣椒油。
先用手抓拌均匀，动作力度要轻。
在加入花生米抓拌几下。
最后加入蛋皮，轻轻抓拌几下后美食完成。
装盘上桌。
酸甜可口，咸味适中，辣香可口。