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#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙橄榄烧排骨(10/11)
排骨浸泡在清水中一个小时，去除多余的血水
排骨清洗干净后，冷水下锅，加入料酒焯水
焯水后的排骨用温水洗净表面的血沫和杂质，沥干水分后放入高压锅中，加入葱姜，白芷，白胡椒粒
再加入热水高压压制20分钟。压好后自然放气备用
大蒜切粒，灯笼椒切开去籽洗净备用
起锅烧油，下入花椒炸香，加入蒜粒和辣椒煸炒出香味
下入排骨，加入生抽，老抽，蚝油，红烧汁，煸炒上色
加入炖排骨的原汤与排骨持平
下入西班牙青橄榄和黑橄榄，大火烧开转小火，盖盖焖煮，当汤汁还剩下1/3时，大火收汁
汤汁收干，出锅装盘即可
最后上个成品图，西班牙橄榄烧排骨完成。感谢收看！