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锅包肉(2/5)
将里脊肉切片逆纹切，厚度大约3毫米。
将百钻勾芡粉倒入肉中拌匀，再倒入水拌至可以挂糊的状态即可。
锅中倒入油，烧热后大约180度下入肉片，炸至表面有些变色就捞起。再复炸第二次，这样可以去掉当中多余的油脂。
接下来就开始炒糖醋汁了，锅中倒入少量的油，烧热后把糖、醋炒化再放入香菜、葱等材料倒入，翻炒均匀。
最后放入炸好的肉片翻炒一下，酱汁在肉片上裹匀即可盛盘。