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炸猪油(2/6)
猪板油用稍高的温水洗净备用。如果少量肉可以焯水，我这个量大就用温水洗的，基本不影响效果。把肉切成大小均匀的块。不要太大块，出油慢，脂渣大将来用还要另切.
锅中加水用大火烧开，稍微翻一下防止糊底就行，静待水的颜色由白转清。
油变清，还是冒大泡，说明油脂的水汽还有，直至冒小泡，放入一个八角，开始准备一个无油的容器。
如果冒大泡你开始盛油，就是这个状态，油含水透明不白。
用密网筛隔离盛油。
静置冷却就可以得到一碰雪白的猪油！