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奶酥酥粒面包:四个口味-原味,抹茶,紫薯,巧克力(
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先做主面团,把除黄油外的所有材料放入厨师机,打至7分筋,加入黄油,打至出手套膜即可
整形,30度发酵1个小时
发酵完成
发酵间隙时间做奶酥,室温软化黄油加入糖粉搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入奶粉搅拌均匀
分成四等分,三等分中分别加入抹茶粉,可可粉,紫薯粉,搅拌均匀
做酥粒,所有材料混合,捏碎成粗粒状如图
发酵好的面团分割
滚圆醒发20分钟
擀长型,涂抹奶酥
卷起来
排好,二次发酵两倍大
涂蛋液,撒酥粒,中间剪一刀
烤箱上火180度,下火200度预热,中下层烤20分钟即可