#冬日治愈时刻#瑞士卷(3/11)
50克牛奶和50克食用油搅拌在一起呈乳化状
搅拌均匀
筛入60克低筋面粉
搅拌均匀
加入五个蛋黄搅拌均匀
拿一个无水无油的盆,放入五个蛋清,加一滴两滴白醋,加入白糖
白糖分三次放入蛋清中,搅打成如图状
1/3蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀,再反过来倒入蛋白中,切拌均匀
烤箱提前180度预热,十分钟,倒入模型里
震荡两下,震荡出气泡,把它抹平
烤箱上下火150度,烤半个小时,别直接打开焖十分钟,再打开,道扣出来放在烤架上放凉,取一瓶淡奶油,放上白糖,打发涂抹在蛋糕坯子上,卷成瑞士卷切开