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#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄炒咸肉萝卜干(3/9)
萝卜干提前用凉水泡软，攥干；咸肉和肉馅准备好
萝卜干切成1公分左右的丁；咸肉去皮切萝卜丁大小的块；小黄姜切粒，小米辣切圈，香菜杆切碎；盐渍黑橄榄每颗切4块
近距离看一下西班牙盐渍黑橄榄，也是佐餐开胃清口小菜
温锅凉油，咸肉丁、猪肉馅、小黄姜、小米辣全部入锅，中小火煸炒
将肉中的油脂都煸炒出来，肉吃着不腻，多余的油脂还能被萝卜干吸收
倒入萝卜干，中小火煸炒，直到萝卜干明显变得干爽，放入盐、酱油、老抽、鸡精，不停翻炒
起锅前撒入香菜末、西班牙盐渍黑橄榄
混合均匀出锅
萝卜干脆嫩油润，黑橄榄微咸开胃，宛如黑宝石般点缀其中