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无油无糖的黑橄榄小法棍(2/16)
盆中放入200克高筋面粉、50克全麦粉拌均匀。
145克温水放入5克酵母，搅拌至溶解。
将西班牙黑橄榄一切四半，不要切得太碎。
将酵母溶液倒入面粉，边倒边搅拌成絮状时，放入碎橄榄混合均匀。
放3克的盐拌匀，借助刮刀操作，揉成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵一小时。
发酵好的面团至原来的1.5倍大，分成3个相等的剂子。
盖保鲜膜松驰15分钟。
取一块面团排出气，用手拍平。
卷起来，收口捏紧，如图。
做好全部放入烤盘。
表面筛粉，用锋利的小刀划出二道或三道的斜口，看你喜欢。
放入烤箱35度发酵40分钟。
发酵好的法棍明显增大。
放入提前预热的烤箱230度烤25一30分钟，各家烤箱的脾气不一样，温度和时间仅供参考。
出炉
趁热吃，吃不完晾凉切片冰箱冷冻，下次吃的时候160度烤上三五分钟，依然美味。