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【宝宝辅食】番茄滑肉煲(6/13)
经常有人问我,到底哪块肉最嫩。其实如果我们平时做这种滑肉煲或者火锅、烤肉、木须肉,梅花肉绝对是不错的选择。
切好的肉片腌一下,加盐、松茸鲜、酱油和葱姜水抓匀了,调味不用太重,番茄的汤底其实很够味儿了。
红薯淀粉其实是一个隐藏的嫩肉神器,加清水搅拌到像是酸奶的那种质地,和肉片一起抓拌均匀。
这些准备工作都做得差不多了,就可以起锅倒油了。我自己做饭爆锅还是比较喜欢用葱花,给它翻炒出香味。
入一半去皮的番茄丁,或者你们弄成番茄块也行,加一丢丢盐,翻炒出汁
调味的这些东西你们记一下,酱油、素蚝油和一点砂糖提味。
食材你们完全可以自己发挥的,玉米、鹌鹑蛋、茼蒿、娃娃菜,想要多吃点蛋白质还能加上蟹柳、鱼丸什么的。
不用加太多水,稍微没过食材就可以了,盖盖焖煮7-8分钟。
趁着这个时间,我们可以给肉片过个水。不用等水完全沸腾,看到水烧到锅的边缘开始冒泡的时候,把肉片下进去,大火煮开就捞出来。
剩下的那部分番茄丁,这个时候再放进去,顺带着把肉片也铺到上面,再盖盖焖煮3分钟。
这时候锅里的食材都基本熟透了,撒上一把葱花,没有人会不爱吃。
这一锅里面,最惊艳的肯定还是这口滑肉片。 不仅很适合搭配这种汤煲,直接下锅炒一炒,做个木须肉也很好吃。
同样的做法,但食材你们完全可以替换、丰富一下。 家里有的都能放进去,不想处理肉片的还可以直接把肥牛扔进去,最好加一把粉丝,全家人都能吃得好。 冬天吃点这种热腾腾的东西,有一种晕乎乎的幸福。