白牦牛里脊（注：网购的甘肃天祝白牦牛里脊）下面简称“牛里脊”
牛肉切片加入腌肉粉、盐、生抽、老抽、橄榄油、胡椒粉和一个蛋清，戴一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟（注：牛肉片切厚点，薄片煮熟会成团）
豆芽洗净煮3分钟捞出，豆皮和薯条煮半分钟、木耳煮1分钟。
纯净水加入锅中煮沸，加入腌制好的牛肉片，撇尽血沫。
锅中撇去血沫加入水煮肉片调料，煮了3分钟，牛肉片滑嫩如豆腐。
把煮熟的所有食材加入牛肉片锅中炖一分钟，加入鸡精搅拌均匀出锅（所有食材边煮边放锅中摆了漂亮的爆香形状图忘记拍了，下次做这个菜补拍）最后另起一口锅加橄榄油，煮沸转小火加入大葱碎炸黄炝在菜上见首图。
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