大枣去核清洗，并用少量清水浸泡2个小时（因为大枣是干的，而且糖分很高，打碎时很容易粘刀，我一般放冰箱冷藏一晚上）。
将提前泡好的枣带水一块倒入绞肉机，打碎至颗粒感即可，倒入面盆，另外加入牛奶、酵母粉，根据面粉用量可适当再加点水，用筷子搅成大的面穗状，下手和成三光面团。用保鲜膜覆盖放置温暖处静置发酵。
待面团膨胀至两倍大时加入一些提前洗好的核桃碎，再次和面团混合均匀，将面团倒至案板上，揪成差不多大小面剂子，揉制成形，再用塑料膜覆盖二次醒发。
待面剂体积略变大，放手上有轻盈感时即可上锅蒸，开水上锅大火蒸至约30分钟，焖个三五分钟，即可出锅啦。大枣的清甜透着淡淡的奶香，伴随着核桃的嚼劲，炫的停不下来……
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