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客家芋头焖鹅(15/16)
市场买回来的大白鹅，洗干净
砍件备用
单独的芋头忘记拍了，反正就是芋头厚切备用。
热锅冷油，多加点油，将芋头半煎半炒
直至两面金黄，捞起备用。喜欢香口一点的可以适当延长煎炸的时间～
热锅下油，放姜片爆炒。
再加入切好的大白鹅
一直大火翻炒至鹅肉干身，期间会出来一些水份，炒出来的水捞出，倒掉。
炒干水份后把腊肠倒进去
依次加入柱侯酱、盐
蚝油、酱油、胡椒粉
白酒和一小块黄片糖
加入调味料之后加入适量开水【一定加开水哦】
再把先前炸好的芋头加入，盖上盖子中火焖大概40分钟
期间要注意翻炒，以免芋头糊底
水份收得差不多，关火，开吃～