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红烧排骨(4/5)
排骨冷水下锅，放入葱，姜，料酒进行焯水，水开煮十分钟，捞出清水把排骨洗干净。
配料如图，锅中倒油放入冰糖，小火熬制枣红色有气泡，把排骨放进去翻炒均匀上色，接着把配料全部放入锅中炒香，倒入生抽，老抽，蚝油，锅中加开水。
土豆切成滚刀块，放入锅中。
茄子切大块，豆角切段，倒入锅中。
大火煮开，转小火慢炖，汤汁浓稠就可以，最后放入盐，鸡精或者味精，翻炒均匀出锅就好了