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空气炸锅烤猪蹄(2/7)
猪蹄处理干净猪毛，冷水下锅加料酒焯水5分钟清洗血沫
起锅烧油放冰糖炒出糖色，加猪蹄煎炒至2面上色，放香叶，桂皮，白芷，姜葱，八角，干辣椒炒香
加入清水，老抽 生抽，花雕酒或高℃白酒和食盐 大火烧开锅转小火慢炖一个半小时，也可转电压锅炖35分钟左右
炖至收汁状态，可以轻松脱骨即可
放入空气炸锅，表面撒上烧烤料，空气炸锅温度200度，烤十分钟，中途翻一次面
烤好出炉
软糯脱骨