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水煮欧洲猪肉片(9/12)
将欧洲猪肉切成薄片
加入盐、生抽码味
加入水淀粉均匀上浆
将青笋尖切成6厘米长的薄片
将芹菜、蒜苗分别切成6厘米的长段
锅中倒油，放入干辣椒、花椒，用小火炒香后捞出
晾凉后用刀剁碎，这道菜的灵魂刀口辣椒就做好了
锅中放入色拉油，烧至180摄氏度后，放入青笋尖、芹菜、蒜苗炒至断生后，放入碗底垫底
锅中倒油，将郫县豆瓣炒出香味
加入鲜汤，放入酱油，烧沸腾后转入中小火，将肉片分散放入
待淀粉糊化，肉片刚熟时，起锅倒在碗内辅料上
最后撒上刀口辣椒，用200摄氏度的热油浇淋烫香即可