1. 鸡块/鸡腿开水烫一下； 2. 腌鸡块30分钟: 红糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，白胡椒粉； 3. 热油，铺上蒜1头，葱1-2把，姜； 4. 加鸡腿，倒入剩余料汁； 5. 收汁，撕鸡