首先 茄子切条后用盐腌制。挤出水分，用清水洗净。这个时间调料汁：盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖 清水 淀粉。搅匀备用。热锅烧油放入大蒜，放入青椒 放入茄子 茄子多炒会 可以烤一烤。煸一煸。放入料汁。再炒。差不多就可以起锅了。