1.发面 ：160克面粉加2克发酵粉，95克水，揉成光滑面团，醒发至两倍大 2 准备肉馅（根据自己的喜好调馅）3 发好的面团轻柔排气，分成小剂子（我分了25个），包入肉馅 4 放入不粘锅，再醒面20分钟 5 开小火，让底部结一层锅巴，加水，漫过小煎包底部1/3，盖上锅盖，小火慢煎，至水干。完成。