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#立冬第一补#椒麻加拿大北极虾(4/9)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
北极虾解冻后剥出虾仁，蒜切片，咸鸭蛋和皮蛋切碎，锅热淋入油，蒜片爆香。
将椒麻火锅底料的油放入炒锅加热。
葱和蒜在锅内爆香,再放火锅底料，烹制出香味。
倒入清水煮开后，可以根据个人口味调和味道。放点糖、盐。
在砂锅内放入金针菇打底，再铺上青笋片和加拿大北极虾。
把煮开的料汁倒入码好的砂锅内，盖上锅盖煮开。
煮开后放上青花椒，最后一步，在青花椒上淋热油。
完成。