#立冬第一补#上汤加拿大北极虾菠菜(7/8)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
北极虾解冻后剥出虾仁，蒜切片，咸鸭蛋和皮蛋切碎，锅热淋入油，蒜片爆香。
放入食材翻炒几下，加水没过食材。
盖上盖子煮3-5分钟，让汤的滋味更加浓缩，出锅前加一些盐和白胡椒调味。
清洗后的菠菜苗，放在开水中焯水两分钟，去除草酸。
焯好水的菠菜直接放入盘中。
淋上刚刚做好的上汤，这道鲜咸可口，荤素搭配的上汤北极虾菠菜就做好了。
完成。