1. 荠菜处理：取适量荠菜，择去黄叶和杂质，用清水冲洗干净。然后放入加有少许盐的清水中浸泡约20分钟，以去除可能残留的杂质和农药，之后捞出冲洗干净。
2. 和面：在面粉中加入一滴油或半勺盐，将面粉用筷子划分两半，一半用热水搅拌成絮状，另一半用凉水搅拌。
荠菜馅准备：
4. 荠菜焯水： 在锅中加入足量清水，为保持荠菜翠绿，可加入少许食用油或盐。水开后，将荠菜放入沸水中焯水1分钟，快速捞出并放入冷水中浸泡，以保持颜色和口感。
5.馅料准备：将焯好水的荠菜捞出，挤干水分后切成细碎状。 将粉条清洗干净后，在热水中煮至软烂，捞出过凉水后切成小段。同时，将鸡蛋打散煎成蛋饼，切成细碎备用。
6.调味： 将切好的荠菜、粉条和鸡蛋碎放入大碗中，加入盐、生抽、十三香、耗油、鸡精等调料（如有猪油渣可放入更香）拌匀，制成馅料。
7.面团处理：将醒发好的面团揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆形面皮。
8.包馅饼：取适量荠菜馅放在面皮中央，像包包子一样包好，然后轻轻挤压成圆饼状。
9.煎制：预热电饼铛，抹上一层薄油。将包好的馅饼摆入铛中，两面煎至金黄酥脆，大约每面煎2-3分钟，确保馅饼熟透即可出锅。
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