加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。
草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用，小洋葱去外皮切碎。
根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。
盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、糖，尝尝味道再调入盐，将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。
把野生的北极虾码在锅中。周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。 小西红柿的加入，不仅让这锅汤颜色漂亮，还让它多增加些酸味。
挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，放在电磁炉或酒精炉上，盖上锅盖，焖煮一会儿。
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