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辣炖猪脚和排骨(6/6)
猪脚和排骨洗干净
锅中热油，放入将切块的猪脚和排骨，再放入蒜瓣炸至半熟后全部捞出
锅中放入干辣椒炸熟后捞出
锅中加入切好的姜片炒出香味，放入糍粑辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶继续翻炒，两分钟后倒入清水至沸腾，将料渣全部用漏勺捞出
将刚才炸好的排骨、猪脚和干辣椒倒入滤去料渣的汤水，再加入小米辣煮开，加一勺盐，大概一个小时
出锅前五分钟加入切好的韭菜