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番茄牛腩斗土豆(2/9)
牛腩解冻凉水入锅加葱段、姜片、料酒烧开，撇去血沫，牛腩捞出控水，原汤撇去杂质留清汤备用。
有条件煮过的牛腩清洗下去除表面残留的血沫和油脂。
冷锅放油放冰糖炒糖色。
炒出糖色后放入煮好的牛腩、葱段、姜片翻炒，倒入生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺料汁，翻炒使牛腩上色入味。
先加入一些番茄沙司。
倒入切好的番茄块继续翻炒，直到炒制出番茄块有汁水。
牛腩基本上色完毕，加入少许山楂，便于牛腩能煮的更烂。
土豆和胡萝卜去皮切块，并过油翻炒一下后捞出备用。
把牛肉原汤倒入开始中火煮开后小火煮一个半小时，然后根据口味加盐，并倒入炒好的土豆胡萝卜块继续小火煮半小时就可以出锅了。