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家庭版 姜母鸭(0/6)
鸭肉冷水下锅,水开焯几分钟捞出,用温水洗净备用。我没用整鸭,我买的鸭腿,实惠哈哈哈
一大块姜切片,姜的用量没有固定量,但是一定要多点。准备好葱段、大料、花椒、香叶
砂锅烧热倒入适量芝麻香油,把姜片煸香、煸软。一定要用香油不能用猪油、植物油啥的否则味道不对哈!!!
把鸭子倒入锅中,加入葱、大料、花椒、香叶、生抽、老抽、冰糖、盐、开水、黄酒(料酒、白酒)都可,别用啤酒!别用啤酒!别用啤酒!
大火烧开,小火煮个一个来小时,然后再大火收汁,要收至看不到明显汤汁,汤多了不好吃!基本上就锅底一点点汤,用砂锅的话收到图上这个程度就ok,余温可以把剩下的汤汁蒸发掉
找个好看的餐具装盘把,呕吼~好吃到停不下来,姜比肉还好吃,信我的,赶紧试试!