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香辣杏鲍菇(
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杏鲍菇洗净,切成小块;大葱取葱白部分,切成小段;;干红辣椒去蒂,切成段。
净锅置火上、加入植物油烧至五成熟,放花生米炸至变色,捞出。
油锅内再放入杏鲍菇块,用旺火炸2分钟,捞出,沥油。
锅内留少许底油烧热,加人葱白段、干红辣椒段、麻椒炒出香辣味。
加入酱油、白糖、米醋、蚝油,继续翻炒均匀。
倒入杏鲍菇块炒匀,撒上花生米。
淋入辣椒油,翻炒均匀。