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新鲜的菠菜炒鸡蛋(6/7)
菠菜去根洗净。
切成长段。
开水下锅焯水，去除里面的草酸。盛出捏干水分。
鸡蛋打散，加入少许白胡椒，去除腥气。
热油下鸡蛋，可以用筷子打散，装出备用 。
重新热锅倒入少许油，下入沥干水分的菠菜翻炒，加入鸡蛋，1勺盐。
翻炒均匀出锅。