螃蟹冲洗干净，肚皮朝上放入锅中。加入姜片葱花。

冷水下锅蒸三分钟，撒入少许盐，再蒸15至20分钟，根据螃蟹多少和品种特点调整时间。

灵魂蘸料，蒜末、小米椒、香葱花、香菜、白糖少许、醋、蒸鱼豉油、耗油、香油、花椒油、鲜柠檬汁。 不论是螃蟹还是鱼片、大虾、生蚝、各种贝类，蘸食都很美味。