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羊肚菌花胶炖鸡(11/12)
花胶用清水浸泡一小时
沥干水分后加入姜片，上锅蒸制20分钟
蒸好后的花椒放入清水中，密封好以后冰箱冷藏泡发24小时备用
羊肚菌，虫草花用50度左右的温水浸泡一小时备用
将老母鸡去掉多余油脂，脚趾甲和鸡尾剁成块，清洗干净备用
将鸡块冷水下锅加入料酒焯水
焯过水的鸡块放入高压锅中
加入葱，姜，泡发好的花胶
再加入热水，高压压制40分钟
自然放气后转移到砂锅内，加入红枣羊肚菌和虫草花大火烧开，炖煮半个小时
羊肚菌炖至软烂后，加入食盐调味即可
最后上个成品图，羊肚菌花跤炖鸡完成。感谢收看！