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驱寒祛湿｜浙江台州姜汁海鲜面｜主厨教你在家做！(4/4)
干姜加水煮成姜汁过滤备用。也可以用生姜榨汁加水做成姜汁。
锅子烧热放油和五花肉煸香。加入咸肉和腊肠炒到腊肠，加入虾干和鳗鱼干炒去腥味。
全部炒到有点皱皮的程度，加入笋，倒入海鲜。 不需要翻炒，轻轻晃动煎出香味 沿着锅边倒入黄酒，加入姜水。
烧开后加入炒好的土鸡蛋、豆皮、黄花菜，根据锅内海鲜觉得煮制时间长短，这锅煮5分钟左右就行了。 最后调味。