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#秋日养生这样吃#燕麦果干酥饼(17/19)
备好所有材料,称重称好,低筋面粉要先过筛,过筛过程中会裹入空气,做出来的酥饼会更酥。使用的糖粉可以买现成的,也可以自己打,自己打的话一次不要打得太多,可以加一点点玉米淀粉防潮。
黄油是软化哦,不是液化!软化到手指可以轻轻戳洞的状态。把盐跟黄油加在一起,先用刮刀大概拌一下。再把电动打蛋器开低速大概给它搅打均匀,让盐和黄油吸收。
再分三次加入糖粉,每加入一次糖粉打蛋器开中速搅打均匀,糖和黄油全部吸收之后再加入下一次糖粉。
这是三次糖粉加完后的状态,颜色发白,蓬松的羽毛状。
鸡蛋打散,分三次加入到打发好的黄油中,每加入一次打蛋器开最低速把蛋液打发均匀再加入下一次,直至所有蛋液全部加完。分次加入蛋液就不容易导致油水分离。
加入蛋液后打发好的最终状态,完全不会油水分离。
加入燕麦片和杏仁片,用刮刀大概拌匀。
再加入低筋面粉和奶粉,用切拌或翻拌的手法大概拌匀,没有明显干粉即可。
加入黑芝麻、南瓜籽仁,葡萄干、蔓越莓干。
用刮刀大概拌匀,不要过度搅拌,也可以戴上手套用手抓拌均匀。
做好的饼干面糊不粘刮刀,软硬度适中。
分成20克一个的剂子,大概收圆放在烤盘中,再稍微压扁,可以用手大概收一下形状。 取一点点蛋黄加一点点牛奶,混合之后轻轻刷在饼干表面上,薄薄刷一层就行。
我用风炉同时烤两盘,烤箱开风炉模式180-190度预热足够!再把2盘饼干同时放进充分预热好的风炉烤箱,160度,18分钟! 家用平炉烤箱可以减半操作,用170~175度左右,烘烤15分钟左右,烤到边缘微微金黄色就行。时间温度仅供参考,具体的温度和时间根据各家烤箱实际的来。
已经闻到坚果香啦!
烘烤出炉啦,同烤上色均匀。
出炉之后晾凉,装袋密封保存。
可以消耗家里的燕麦和果干,健康的一款饼干,平时嘴馋可以当小零食吃。
秋冬季节补充点有热量且满满坚果香的饼干也是非常好的呀!
健康的果干和燕麦,嚼起来特别香。