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回锅肉(2/8)
锅热，放进去五花肉，把皮烫发黄，去腥
泡温水几分钟，刮干净表皮，再次洗净
放入锅中，加葱姜料酒去腥三件套，水开撇去浮沫，煮半小时
切片备用
油热炒五花肉，放点花椒，炒出油脂，炒到发黄
开始调味，放料酒，葱姜，生抽，豆瓣酱，白糖，甜面酱，炒出酱香味，不要再放盐了
放蒜苗
装盘