回锅肉(8/8)
锅热,放进去五花肉,把皮烫发黄,去腥
泡温水几分钟,刮干净表皮,再次洗净
放入锅中,加葱姜料酒去腥三件套,水开撇去浮沫,煮半小时
切片备用
油热炒五花肉,放点花椒,炒出油脂,炒到发黄
开始调味,放料酒,葱姜,生抽,豆瓣酱,白糖,甜面酱,炒出酱香味,不要再放盐了
放蒜苗
装盘