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#秋日养生这样吃#腐竹滑肉煲(3/11)
猪瘦肉200克切片，大蒜10克切末、香葱20克切长段、小米辣10克切小段；香葱10克切丁备用
猪瘦肉切片，加盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟 ；红薯淀粉加60度左右的温水，调成稠酸奶状态；倒入肉片中抓匀挂浆备用
锅中加水大火煮开，转最小火放入肉片烫至定型，再转大火煮熟
捞出备用
锅中倒食用油加热，放入蒜末、香葱段、小米辣丁爆香
锅中放入水发腐竹、水发黑木耳翻炒均匀
放入盐、生抽、蚝油、开水盖盖子焖5分钟
倒水淀粉翻炒均匀
把煮熟的肉片放入锅中
上面撒上香葱丁
盛出即可享用