1：除盐，油的所有食材加入缸中，低速成团加入盐转高速打至厚膜状态。 2：加入油脂转低速打至完全融合。 3：出缸面团温度23-25度，收圆，放入密封盒内，温度30度，湿度75%，发酵30分钟。 4：扣出面团，分割11个，大约在90克左右，收圆，盖上保鲜膜或放入密封盒内室温松弛20分钟。（可根据自己喜欢的大小分割）。

5：贝果常规整形。（整形手法进主页搜索，之前有发视频） 6：将所有的贝果整形好，送入温度33度，湿度75%，发酵至贝果体积的1.8倍大小，约30分钟左右。 7：见贝果快发酵好时，先预热烤箱，再煮糖水，1000水加50克糖，再加5克麦芽精（麦芽精可省略），烧至锅边冒小泡，下入贝果，每面各组30秒，捞起，放凉架上，略微控干水分。 8：容器里放入适量黑白熟芝麻，将略微控干水分的贝果放入其中，左右摇晃使贝果底部沾满芝麻。 9：放入烤盘，将有盐黄油切小块放在贝果中心，再放上一片芝士片。（见图片，主图往后翻） 10：送入预热好的烤箱，风炉180度18分钟。（不同品牌的烤箱温度有差异，实际温度及时间要根据自己烤箱脾气来定）